طرز تهیه مسقطی زعفرانی
مواد لازم
-
نشاسته: نصف پیمانه
-
شکر: ۳ پیمانه
-
آب: ۷ پیمانه
-
روغن مایع: نصف پیمانه (می‌تونید به جای روغن مایع از کره هم استفاده کنید)
-
زعفران سابیده ماه چین: ۱ قاشق چای‌خوری
-
هل: به مقدار لازم
-
گلاب: ۵ قاشق غذا خوری
-
خلال پسته: به مقدار لازم
-
خلال بادام: به مقدار لازم
طرز تهیه مسقطی زعفرانی
مرحله اول
در مرحله اول طرز تهیه مسقطی زعفرانی ابتدا نشاسته رو ده دقیقه بذارید توی آب تا خیس بخوره. بعد با ۲ پیمانه آب مخلوطش کنید. در نهایت از یه صافی ردش کنید و کناری بذاریدش.
مرحله دوم
شکر، روغن مایع و باقی مانده آب رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا مخلوط بشن. همونطور که گفتیم می‌تونید به جای روغن از کره هم استفاده کنید. من خودم طعم کره رو بیشتر از روغن دوست دارم. بستگی به خودتون داره.
مرحله سوم
بعد از اینکه موادتون به جوش اومد، نشاسته رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ بشه.
مرحله چهارم
زیر موادتون رو کم کنید و حدود دوساعت اجازه بدید که بجوشه. هرچند وقت یک بار بهش سری بزنید و همش بزنید.
مرحله پنجم
بعد از دوساعت هل رو بهش اضافه کنید.
مرحله ششم
بعد از اضافه کردن هل دوساعت دیگه هم بذارید که روی حرارت بمونه.
مرحله هفتم
بعد از دو ساعت زعفران اصلی که خریداری کرده بودید و از قبل دمش کرده بودید رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله می‌تونید مثل من خلال بادام و خلال پسته هم بهش اضافه کنید و هم بزنید. اما اگه دوست ندارید می‌تونید از خلال بادام و خلال پسته فقط به عنوان تزئین مسقطی زعفرانی استفاده کنید.
مرحله هشتم
در مرحله آخر طرز تهیه مسقطی زعفرانی ، مسقطی رو بعد از اینکه یکم سرد شد توی ظرف مورد نظر بریزید و بذاریدش توی یخچال تا خودشو بگیره. بعد می‌تونید هرجوری که دلتون می‌خواد برشش بزنید. یا می‌تونید ته ظرفتون رو یکم چرب کنید و بعد به صورت قالبی درش بیارید.
