طرز تهیه سوپ زعفرانی مجلسی
مواد لازم برای تهیه سوپ جو زعفرانی
- جو پرک: ۱ لیوان
- آب مرغ: ۶ لیوان
- عصاره مرغ: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی :۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی : ۶ عدد
- هویج :۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- سیر: ۳ حبه
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، ادویه کاری: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحلۀ اول
در مرحله اول طرز تهیه سوپ زعفرانی مجلسی ابتدا جوپرک رو بذارید برای چند ساعت توی آب خیس بخوره.
مرحلۀ دوم
زعفران رو با آب جوش یا یخ مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشه. اگه روش دم کردن زعفران رو بلد نیستین مقالۀ روش‌های دم کردن زعفران رو بخونید.
مرحلۀ سوم
گوجه، پیاز و سیر رو پوست بکنید و خرد کنید. بعد داخل میکسر بریزیدشون تا یکدست بشن.
مرحلۀ چهارم
هویج رو خرد یا رنده کنید و با کره داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید.
مرحلۀ پنجم
مخلوط گوجه، پیاز و سیر رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید.
مرحلۀ ششم
جوپرک رو هم بهش اضافه کنید و تفت بدید. بعد ادویه هارو اضافه کنید و بازم مقداری تفت بدید.
مرحلۀ هفتم
مقداری آب جوش، آب مرغ، عصاره مرغ و زعفران رو هم به موادتون اضافه کنید و اجازه بدید سوپ حدود نیم ساعت بپزه.
مرحلۀ هشتم
رب گوجه رو توی یه ماهی تابه مقداری تفت بدید تا مزه خامیش گرفته بشه. بعد رب گوجه رو به قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه دیگه بجوشه.
مرحلۀ نهم
مقداری از سوپ رو بچشید تا از مقدار مناسب ادویه‌ها مطمئن بشین. سوپ جو شما آماده است نوش جان!
چند نکته در رابطه با طرز تهیه سوپ زعفرانی مجلسی
۱- می‌تونید بسته به ذائقۀ خودتون از آبلیمو یا آبغوره توی سوپتون استفاده کنید.
۲- اگر دوست دارید می‌تونید از قارچ هم توی سوپتون استفاده کنید. به این صورت که قارچ رو در ماهی تابه کمی تفت بدید بعد به سوپتون اضافه کنید.
۳- می‌تونید به جای عصارۀ مرغ از خود مرغ استفاده کنید. مرغ رو بذارید بپزه، ریش ریشش کنید و بریزید توی سوپتون.
