موضوع جستجو: پیکروکروسین در زعفران - ۴۲ مورد پیدا شد
۱ .پیکروکروسین (Picrocrocin) زعفران چیست؟ :پیکروکروسین در زعفران یعنی چی؟
بهتون گفتن زعفران چه طعمی می ده ؟ تلخه ؟ شوره ؟ شیرینه ؟ بی مزه است؟ زعفران اصل و واقعی که تقلبی توش ۲ . زعفران برای کبد چه تاثیری دارد؟ : سافرانال و پیکروکروسین است. این ترکیبات دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند که با فواید سلامتی متعددی همراه اند.
خواص زعفران برای کبد
خواص آنتی اکسیدانی
زعفران سرشار از آنتی ۳ . چرا زعفران تلخ است؟ : اثر تجزیه پیکروکروسین به وجود میآید و مسئول عطر متمایز زعفران است. این ترکیب به خصوص در زعفرانهای با کیفیت بالا بیشتر یافت میشود. میزان سافرانال در زعفران تأثیر زیادی ۴ . اهمیت شناسایی ویژگی های زعفران اصل : مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال است که به رنگ، طعم و مزه زنده و فواید بالقوه سلامتی آن کمک میکند.
ویژگیهای زعفران اصلی در مقایسه با زعفران تقلبی
زعفرانی که اصل و ۵ . کروسین، عامل رنگ دهی زعفران : قابل فهم پیکروکروسین میشه؟
عامل طعم تلخ زعفران = پیکروکروسین
حالا اگه بتونیم ماده موثر های زعفران رو خودمون توی ایران استخراج کنیم، قیمت ها زمین تا آسمون فرق می کنه و ۶ . عیار زعفران چیست و چطور تعیین میشود. : معنی اصطلاح عیار
بذارید ساده و روشن بگیم: به درجهی خلوص اشیای گرانبها عیار گفته میشه. بنابر این هرچی عیار طلا بالاتر باشه، یعنی میزان خلوصش بالاتره (میدونید که، ۷ . سافرانال زعفران چیست؟ : چرا ؟
چون پیکروکروسین یا همون عامل طعم تلخ زعفران در طی فرآیند طبیعی تبدیل میشه به سافرانال. و سافرانال همون عامل بو و عطر زعفرانه برای همین هست زعفران تازه بوش کمتره و در ۸ . کروسین زعفران(رنگ زرد زعفران) : قابل فهم پیکروکروسین میشه؟
عامل طعم تلخ زعفران = پیکروکروسین
و جالبه بدونیم هم من و هم شما، چون خودم هم نمی دونستم اش پیکروکروسین در اثر یه اتفاق به نام هیدرولیز آنزیمی ۹ . آشنایی با روغن زعفران : با سلام سریع میرم سر اصل مطلب مگه ما روغن زعفران هم داریم اصلا؟ زعفران به این گرونی کی می خواد روغن اش رو بگیره؟ بعد در بخش ۱۰ . چرا زعفران گران ترین ادویه جهان است؟ : شیمیایی مثل پیکروکروسین ، کروسین و سافراناله که سه ماده اصلی که مسئول طعم و رنگ و بوی زعفران هستن. وقتی که ما در مورد کیفیت زعفران صحبت می کنیم ، از