مواد لازم:

خامه صبحانه         ۲۰۰ گرم

پنیر خامه ای          ۲۰۰ گرم

پودر ژلاتین             ۱ قاشق غذاخوری

بیسکوییت پتی بور   ۱ بسته

شکر                      ۱۰۰ گرم

زعفران                   ۱/۸ قاشق چایخوری

کره                       ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

برای چیزکیک بهتر است همیشه از قالب کمربندی استفاده کنید. در غیر این صورت ظرف پیرکسی که میتوان داخل فر گذاشت نیز مناسب است.

مرحله اول

برای پایه چیزکیک اول کره را  آب کنید. بعد با بیسکوییت پتی بور مخلوط کنید.

نکته: میتوانید از هر بیسکوییت دیگری استفاده کنید. چون چیزکیک با طعم زعفران است، ما پیشنهاد میکنیم از بیسکوییت ساده استفاده کنید.

مرحله دوم

کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید. و وقتی کره و بیسکوییت خوب ترکیب شدند داخل قالب بریزید و با ته لیوان، گوشتکوب یا هرچیز دیگر متراکم و یکدست کنید.

مرحله سوم

در این مرحله هم میتوانید قالب را داخل یخچال بگذارید هم داخل فر. اگر میخواهید پایه چیزکیک شما ترد باشد داخل فر بگذارید. در صورت گذاشتن قالب داخل یخچال، پایه چیزکیک نرم میشود.

اگر داخل فر گذاشتید باید با درجه ۱۸۰ به مدت ده دقیقه قرار دهید و سپس از فر خارج کنید تا سرد شود.

نکته: در این مرحله اگر مخلوط بیسکوییت را داخل یخچال میگذارید لازم نیست از ظرف پیرکس مخصوص فر استفاده کنید، بلکه هر ظرفی قابل استفاده است. فقط دقت داشته باشید که بعدا باید با همان ظرف چیزکیک را  سرو کنید چون نمیتوانید از داخل ظرف خارج کنید.
 

مرحله چهارم

برای درست کردن خود چیزکیک ابتدا باید ژلاتین را داخل ۱/۳ لیوان آب سرد بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس یک قابلمه کوچک را آب کرده و بگذارید بجوشد.

وقتی جوشید ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار آن بگذارید. هم بزنید تا کم کم شفاف شود. بعد از روی بخار  آب بردارید تا خنک شود.
 

مرحله پنجم

پنیرخامه ای، خامه، ژلاتین سرد شده، شکر و زعفران آسیاب شده را داخل یک ظرف مناسب ریخته و با همزن هم بزنید تا یکدست شود.

نکته: در این مرحله میتوانید مواد را با دست نیز هم بزنید فقط زمان و انرژی بیشتری صرف میشود. همچنن اگر از پودر قند به جای شکر استفاده کنید بهتر است.
 

مرحله ششم

مواد را روی بیسکوییت خنک شده بریزید و بگذارید داخل یخچال به مدت حداقل ۳ ساعت بماند سپس سرو کنید. نوش جان...