اجزای زعفران
گل زعفران از گلبرگ‌ها (رنگ بنفش)، بساک‌ها (رنگ زرد) و کلاله‌ها (رنگ قرمز) تشکیل شده است. عموما کلاله‌ها خشک می‌شوند ولی در بعضی مواقع گلبرگ‌ها نیز قابل خشک شدن هستند.
چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم؟
طرز خشک کردن گل زعفران در خانه به این صورت است که ابتدا کلاله را از گل جدا کنید سپس در هوای پاک یک پارچه بیندازید و گل‌ها را روی آن پخش کنید.
روش سنتی برای خشک‌کردن گلبرگ زعفران:
ابتدا گلبرگ‌های زعفران را از کلاله‌ها جدا کنید و فقط گلبرگ‌ها را برای خشک‌کردن استفاده کنید.محیط خشک کردن باید دارای هوای پاک و خشک باشد. می‌توانید یک پارچه یا کاغذ نیمه‌نفوذی را روی زمین پهن کنید.گلبرگ‌ها را به صورت پراکنده و بدون انباشته شدن روی سطح پارچه یا کاغذ قرار دهید.محیط خشک‌کردن نباید مرطوب باشد و باید دارای تهویه‌هوای خوبی باشد تا به خوبی از رطوبت گلبرگ‌ها خارج شود.گلبرگ‌ها را تحت تابش مستقیم خورشید قرار ندهید؛ زیرا این ممکن است باعث از دست رفتن رنگ و خواص زعفران شود. بهتر است در سایه آفتاب یا تحت تابش غیر مستقیم خورشید خشک کنید.
استفاده از دستگاه خشک‌کن:
دستگاه‌های خشک‌کن اختصاصی برای زعفران وجود دارند که می‌توانید از آنها برای خشک‌کردن گلبرگ‌های زعفران استفاده کنید. این دستگاه‌ها دارای تنظیمات
مختلفی هستند که به شما اجازه می‌دهد دمای مناسب و زمان مناسب برای خشک‌کردن را تنظیم کنید.
نکات مهم خشک کردن گلبرگ زعفران:
- اطمینان حاصل کنید که گلبرگ‌ها به طور کامل خشک شده‌اند تا طول عمر و کیفیت زعفران حفظ شود.
- محیط خشک‌کردن باید دارای هوای پاک و خشک باشد تا از رطوبت و پلاسیدگی گلبرگ‌ها جلوگیری شود.
- به‌ترتیب اولویت، از تابش غیر مستقیم خورشید و یا هوای خشک کنترل‌شده دستگاه خشک‌کن استفاده کنید و از تابش مستقیم خورشید خودداری کنید.
- پس از خشک‌کردن گلبرگ‌ها، آنها را در جعبه‌ها یا بسته‌بندی‌های مناسب نگهداری کنید تا از تماس با رطوبت و هوا پرهیز کرده و کیفیت آنها حفظ شود.
