مواد لازم:
پنیر خامه ای بدون نمک ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه ۳۰۰ گرم
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
انار ۲ عدد
زعفران ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۸ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر:
برای درست کردن این دسر به یک قالب با قطر ۲۰ سانت احتیاج داریم. اگر می‌خواهید قسمت بیسکوییتی دسر ترد باشد باید آن را داخل فر بذارید و به همین علت قالب کمربندی نیاز است.
ولی اگر می‌خواهید قسمت بیسکوییتی نرم باشد باید آن را داخل یخچال گذاشت که هر نوع قالبی برای آن مناسب است.
اگر خواستید داخل یخچال بگذارید ابتدا یک پلاستیک یا سلفون بلندتر از سطح قالب در کف آن بگذارید تا بعد از اینکه خواستید چیزکیک را از قالب خارج کنید از پلاستیک بگیرید و آن را ار قالب دربیاورید.
مرحله اول
بیسکوییت‌ها را پودر کرده و با کره آب شده مخلوط کنید. می‌توانید به دلخواه از بیسکوییت وانیلی یا کاکائویی استفاده کنید.
بعد از آن مخلوط بیسکوییت و کره را در قالب که ته آن کاغذ روغنی گذاشتید پهن کنید و با ته لیوان یا یک جسم سنگین بیسکوییت‌ها را منسجم کنید و فشار دهید تا کف قالب صاف شوند.
همانطور که در اول دستور توضیح دادم می‌توانید بیسکوییت را در فر یا در یخچال بگذارید.
برای قرار دادن داخل یخچال یک ربع کافی ست و برای فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.
مرحله دوم
ژلاتین را داخل ۱/۳ لیوان آب سرد بریزید و بذارید ۵ دقیقه بماند بعدروی بخار آب داغ بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
مرحله سوم
پنیرخامه‌ای، خامه صبحانه، شکر، ژلاتین، وانیل و زعفران دم کرده را باهم مخلوط کنید. و این مخلوط را روی بیسکوییت‌ها بریزید.
نکته۱: اگر به جای شکر از پودر قند یا شکر آسیبا شده استفاده کنید بافت چیزکیک شما بهترمی‌شود.
نکته۲: اگر بیسکوییت را داخل فر گذاشتید حتما بعد از در آوردن از داخل فر بگذارید ۱۰ دقیقه سرد شود و بعد مخلوط پنیر خامه‌ای و بقیه مواد را روی آن بریزید.
مرحله چهارم
آب یک انار را بگیرید و در آن نصف لیوان شکر بریزید سپس روی حرارت قرار دهید و تا زمانی که غلیظ شد بجوشد و بعد حرارت را خاموش کنید. وقتی سرد شد روی چیز کیک که داخل قالب است بریزید.
مرحله پنجم
این دسر حدود ۲ ساعت باید در یخچال بماند اما اگر بیشتر شود بهتر است. بعد از این مدت از قالب در آورده و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان...
