مواد لازم:
شکر ۲۰۰ گرم
گلبرگ زعفران ۳۰۰ گرم
آب حدود ۱ لیتر
زعفران ۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اگر گلبرگ زعفران تهیه کرده باشید باید آن را پاک کنید و بشویید اما ما یک محصول جدید داریم که گلبرگ‌های زعفران به صورت خشک شده هستند. این محصول کاملا تمیز و بسته بندی شده است و شما میتوانید از یک بسته آن، برای تهیه مربای زعفران استفاده کنید. برای خرید غنچه زعفران خشک از قسمت اقدام کنید. غنچه زعفران عاقله به این علت که کلاله‌های قرمز زعفران را نیز دارد ممکن است مربای شما مقدار زعفران کمتری نیاز داشته باشد بنابراین طبق سلیقه خودتان میزان زعفران را بسنجید.
مرحله اول
برای طرز تهیه مربای زعفران ابتدا باید تلخی گلبرگ‌ها را بگیریم. به این منظور غنچه‌های زعفران را در قابلمه ای ریخته و روی آن آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. پس از ۲ دقیقه زیر آن را خاموش کنید.
مرحله دوم
گلبرگ‌ها که جوشیدند را درون صافی بریزید و زیر آب بگیرید و دوباره درون آب تازه داخل قابلمه ریخته و بگذارید بجوشند و سپس بعد از دو دقیقه درون آب کش بریزید.
مرحله سوم
درون قابلمه آب بریزید و به همراه شکر بگذارید به قدری بجوشد تا به غلظت مورد نظر شما برسد. سپس از روی حرارت بردارید و زعفران آسیاب شده و گلبرگ‌ها را به آن اضافه کنید. ممکن است به مقداری کمتر یا بیشتری زعفران نیاز داشته باشید، آن را به سلیقه خودتان بریزید. بعد از این مرحله بگذارید مربا سرد شود و سپس درون شیشه‌های کاملا تمیز بریزید و در آن را محکم ببندید و درون یخچال نگهداری کنید. این مربای گل بنفش زعفران حدود دو ماه داخل یخچال می‌ماند.
