طرز تهیه مسقطی زعفرانی شیرازی
مواد لازم:
نشاسته ۱ لیوان
گلاب نصف لیوان
شکر ۲ لیوان
اب سرد ۴ لیوان
خلال بادام و پسته به مقدار لازم
پودر هل به مقدار لازم
زعفران آب شده به میزان لازم
کره یا روغن ۱۰۰ گرم
طرز تهیه مسقطی زعفرانی شیرازی
مرحله اول:
برای طرز تهیه مسقطی زعفرانی با نشاسته، در اولین مرحله باید نشاسته را حل کنید. برای این کار نشاسته را در ۲ لیوان آب سرد بریزید و هم بزنید تا حل شود.
به هیچ عنوان نشاسته را در آب گرم نریزید چون لخته شده و حل نمی‌شود.
مرحله دوم:
حالا شکر را با ۲ لیوان آب باقی مانده داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
مرحله سوم:
نشاسته که حل شد از صافی عبور دهید و داخل قابلمه آب و شکر بریزید. توجه داشته باشید که نشاسته را به آرامی به آب و شکر اضافه کنید. سپس گلاب و زعفران را نیز اضافه کنید. بهتر است زعفران آسیاب شده را داخل یخ بریزید تا رنگ آن به خوبی خارج شود.
مرحله چهارم:
حرارت را کم کرده و هر چند دقیقه یک بار محلول را هم بزنید. حدودا باید دو ساعت به آن زمان دهید. زمانی که غلظت آن مانند فرنی شد اگر دوست داشتید به آن خلال بادام و پسته اضافه کنید. اگر هم تمایل نداشتید از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم:
بعد از اینکه مسقطی زعفرانی یک مقدار سرد شد داخل ظرف بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از آن می‌توانید به هر شکلی که دوست دارید آن را برش بزنید. نوش جانتان.
