مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کشیده ماه چین: به مقدار لازم
طرز تهیه برنج زعفرانی مجلسی
مرحلۀ اول
ابتدا روی برنج مقداری آب بریزید، ( به اندازه ای که آب روی برنج رو بگیره) مقداری نمک هم بهش اضافه کنید و بذارید یکی، دو ساعت خیس بخوره. البته تو پخت برنج‌های ایرانی بهتره این کار رو با احتیاط انجام بدید تا برنج شما خمیر نشه.
مرحلۀ دوم
بعد از اینکه برنج رو خیس کردید، برنج رو بشورید و بهش آب اضافه کنید. به طوری که اندازه یک بند انگشت روی برنج آب باشه. نگران متفاوت بودن اندازۀ بند انگشتتون نشید تجربه ثابت کرده با اندازه هر بند انگشتی جواب میده.
میزان آب تو دم کشیدن برنج خیلی موثره اگر زیاد بریزین ممکنه برنجتون خمیر بشه و اگه کم بریزید ممکنه برنجتون زنده بمونه و خوب دم نکشه.
مرحلۀ سوم
روغن، نمک و زعفران دم کشیده رو به اندازه‌ای که میخواین پلوتون طلایی بشه، بهش اضافه کنید و بذارید تا آب برنج جوش بیاد. در حین کامل به جوش اومدن آب برنج، چند باری برنجتون رو هم بزنید تا زعفران و نمک و روغن به خورد برنج برن.
مرحلۀ چهارم
بعد از اینکه آب برنج جوش رفت، برنج طلایی خوشگلتون رو مثل یه کوه! وسط قابلمه‌تون جمع کنید و وسطش یکی دوتا سوراخ درست کنید. بعد در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید که دم بکشه.
مرحلۀ پنجم
زمان دم کشیدن برنج حدود نیم ساعت هست. پس بعد از نیم ساعت یک مقداری از برنج رو تست کنید ببنید دم کشیده یا نه اگه دم کشیده بود زیر برنج رو خاموش کنید و اگه دم نکشیده بود بذارید یکم دیگه بمونه.
