زعفران یکی از خوش‌رنگ‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ادویه‌های موجود است که در پخت بسیاری از غذاها کارایی دارد. جالب است بدانید که به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فرد، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد. شواهد اولیه تحقیقات بسیاری نشان می‌دهند که زعفران ممکن است باعث بهبود خلق‌وخو، افزایش میل جنسی و مبارزه با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد وارد شده به بدن شود.

ازآنجایی‌که استرس اکسیداتیو در ایجاد بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان و بیماری‎های قلب و عروقی نقش دارد، آنتی‌اکسیدانهای زعفران مانند سافرانال، پیکروکروسین و کروسین می‌توانند از سلامت شما محافظت کنند.

رشته‌های قرمز رنگ زعفران در اصل همان کلاله گل گیاه زعفران هستند که باید به‌صورت دست‌چین جداسازی شوند. یکی از دلایل گران‌قیمت بودن این ادویه، دشوار بودن مراحل برداشت و خشک کردن آن است.

اخیرا مشخص شده است که مصرف روزانه 30 میلی‌گرم زعفران به‌صورت دمنوش، کمک زیادی به کاهش وزن و رفع علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) در خانم‌ها می‌کند. امروزه مکمل‌های حاوی پودر زعفران به شکل کپسول در دسترس هستند.

طبع زعفران در طب سنتی

مشخص شده است که زعفران دارای طبع گرم و خشک است و به همین دلیل نباید در دوزهای بالا مصرف شود. زیرا خطر خونریزی از بینی یا سردرد وجود دارد. زمانی‌که با چنین شرایطی مواجه شدید، بهتر است به‌سراغ مصرف مواد غذایی با طبع سرد و تر مانند خیار یا خاکشیر بروید.

مضرات احتمالی مصرف زعفران

مصرف زعفران به طور کلی برای اکثر افراد بی‌خطر و افزودن آن به رژیم غذایی بسیار ساده است. زمانی ممکن است سلامت شما به خطر بیافتد که روزانه بیش از 1.5 گرم زعفران مصرف کنید. از نظر محققان دوز 5 گرم واقعا سمی است و می‌تواند باعث تحریک رحم و سقط جنین در خانم‌های باردار شود. احتمال واکنش‌های آلرژیک نیز وجود دارد. اگر علائم واکنش آلرژیک را پس از مصرف زعفران تجربه کردید، باید به پزشک مراجعه کنید.