مواد لازم

آرد سفید : ۲ لیوان

زعفران: به مقدار لازم

شکر : ۱ لیوان

کره: ۱۰۰ گرم

روغن مایع: به مقدار لازم

گلاب: به مقدار لازم

پودر هل : در صورت تمایل به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا زعفرانی

مرحلۀ اول

برای تهیه حلوا زعفرانی ابتدا زعفران رو با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید دم بکشه.
 

مرحلۀ دوم

آب و شکر رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا با هم چند دقیقه‌ای بجوشند و شربت خوشمزۀ حلوا آماده بشود.

مرحلۀ سوم

قبل از خاموش کردن گاز، زعفران رو هم به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بگیرد و بعد زیر گاز را خاموش کنید.

مرحلۀ چهارم

آرد را الک کنید و توی ماهی تابه مناسب روی شعلۀ خیلی کم تفت بدهید. حدود ۳۰ دقیقه آرد رو هم بزنید تا خامی اون گرفته بشود.

مرحلۀ پنجم

کره و روغن رو به آرد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای مناسبی در بیاد.

نکته: رنگ آرد و میزان تیره و روشن بودنش، بستگی به خودتون داره. اما زیادی نذارید بمونه چون آرد می‌سوزه و طعم حلوا اصلا خوب نمی‌شه.

نکته: حتما با شعلۀ خیلی کم این کار رو انجام بدید که آرد نسوزه.

مرحلۀ ششم

در ادامه تهیه حلوای زعفرانی، زیر گاز رو خاموش کنید و شربت آماده شده رو با آن‌ها مخلوط کنید تا یکدست بشود. اگه حس کردید حلواتون شله، چند دقیقه دیگر هم آن را روی گاز هم بزنید.

مرحلۀ هفتم

در نهایت گلاب و هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا مزه‌ آن‌ها با حرارت از بین نرود. حلوا زعفرانی شما آماده است. نوش جان!