مواد لازم برای سس جوجه زعفرانی:
- پیاز خرد شده: 1 دونه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیر: 3 تا حبه سیر رو به شکل پوره دربیارید.
- آبلیمو: چند قاشق غذا خوری، چه بهتر که چنتا لیموترش تازه رو خودتون آب بگیرید در لحظه (بستگی به تعداد تیکه های جوجتون داره)
- روغن (زیتون یا کنجد رو توصیه میکنم)
- انواع ادویه (بسته به ذائقتون) به خصوص زردچوبه
- ماست
مواد لازم برای جوجه زعفرانی:
جوجه!
نکته مهم: قسمت های مختلف جوجه مدت زمان پختشون فرق داره پس اعضای مختلف در سیخ های مختلف (بالها با هم، سینه با هم و غیره)
طرز پخت جوجه زعفرانی:
مواد لازم برای سس جوجه زعفرانی روبا هم خوب مخلوط کنید. بعد جوجه ها رو توی اونا قرار بدید و حواستون باشه حسابی به مواد آغشته شن. در ظرف رو ببندید و بذارید تا جایی که ممکنه (مثلا یک شب تا صبح) جوجه ها تو مواد بمونن تا خوب طعم و رنگ بگیرن ( اونم رنگ چشم نواز زعفران!). حالا با توجه به نکتمون جوجه ها رو سیخ کنید و روی زغال کبابشون کنید و یک جوجه زعفرانی مشتی بزنین بر بدن.
اگه برای ناهار میخواین جوجه زعفرانی بخورین، چه بهتر که یک دیس برنج خوش قد و بالا و خوش عطر و بو با تزئین زعفران خوش رنگ هم همراهش بشه. اما اگر برای شام درست کردین شاید بهتر باشه از برنج صرف نظر کنید. گرچه صلاح مملکت خویش خسروان دانند.
راستی یادتون نره گوجه (و هر چی خواستین مثل فلفل و پیاز و…) هم کباب کنید کنارش.
و یک توصیۀ پایانی: بهتره جوجه ها رو به صورت جداگانه اول 1 ساعتی توی محلول زعفران بذارید و بعد بقیه سس رو بهشون اضافه کنید. در ضمن آبلیمو و نمک اگر زیاد باشند جوجه ها سفت میشن پس حواستون باشه.
