مواد لازم برای تهیه میگو زعفرانی
- میگو: بستگی به تعداد آدمایی داره که قراره از میگو زعفرانی شما لذت ببرند. (قرارداد: فکر کنید 20 تا میگوی متوسط داریم، اگه تعداد شما متفاوت بود به نسبت بقیه مواد هم متفاوت بردارید.)
- کره: به قدری که آب شدش اندازه یک قاشق غذاخوری باشه.
- قارچ : 6 دانه (حکمت قارچ تو این غذا طبیعت سردشه، چون هم میگو گرمه هم زعفران. پس بهتره یک مادۀ غذایی سرد هم باشه که طبع غذا رو تعدیل کنه، پس اگه ایدۀ دیگه ای هم به جای قارچ دارید اشکال نداره اجراش کنید، بالاخره آشپزی یک هنره و خلاقیتم جزئی از هنرمندی کردن!)
- پیاز: یدونه بزرگش رو خرد کنید.
- سیب زمینی: 300 گرم
- شکر قهوه ای: یک قاشق چایخوری
- خامه ترش کم چرب: 3 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری (بالاخره طعمش باید یادآور جنوب باشه، تند فلفلی!)
- ریحان : دو قاشق غذاخوری (خرد شده باشه، البته چون برای تزئین میخوایم اگ بیشتر می پسندین خردش نکنین و نیاز به گفتن نداره که هر چی تازه تر بهتر)
- پنیر پارمسان: ربع فنجان رنده شده (خیلی حضور واجبی نداره، اگه بود که چه بهتر)
- نمک: به مقدار لازم
- بریم سر اصل مطلب، زعفران: ی کوچولو!
طرز تهیۀ میگو زعفرانی
اول از همه بگم تو این غذا ما 3 تا ترکیب رو به صورت جداگونه میپذیم و سر آخر با هم مخلوط می کنیم.
یکی از اون ترکیبا کره، قارچ و شکر قهوه ایه، که باید با هم تفتشون بدید تا قارچ ها قهوه ای رنگ بشن. این کار حدود 10 دقیقه طول می کشه.
یکی دیگه سیب زمینی هان که باید بذارید بپذن (ی اصل مهم تو آشپزی اینه: 99 درصد آدما سیب زمینی دوست دارن، 99 درصد غذا هام پتانسیل داشتن سیب زمینی تو ترکیباشون رو دارن، پس دریغ نکنین!)
ترکیب اصلی اینه: میگو، فلفل، نمک، پیاز، خامه ترش و زعفران. حواستون باشه همه رو با هم نریزید تو تابه یا قابلمه، اول 5 دقیقه میگو ها رو با پیاز تفت بدید بعد بقیه مواد رو اضافه کنید.
وقتی دیگه خوب میگو ها مغز پخت شدن، سیب زمینی و مخلوط قارچ هم اضافه کنید. البته بستگی به سلیقۀ خودتون داره، می تونید هر کدوم رو جدا بذارید توی بشقاب و کنارشم پنیر پارمسان و ریحان خرد شده…
خواص و فواید میگو
محافظت از کبد، جلوگیری از حملۀ قلبی یا سکتۀ مغزی، کاهش خطر ابتلا به سرطان، کنترل دیابت و مشکلات کلیوی، سلامت استخوان، بهبود عملکرد تیروئید، جلوگیری از ریزش مو، سلامتی پوست، سلامت چشم، کاهش وزن و غیره.
