چرا زعفران با طلا برابری می کند؟
برای گران شدن یک محصول گاهی یک دلیل کافیست. علت اصل گرانی زعفران هم طبق گفته ی رئیس اتحادیه‌ی صادرات زعفران ایران تولید کم این گیاه است. در یک کلام کمیاب بودن این گیاه در دنیا! چرا که عمده تولید این گیاه را در کشور ایران داریم و صادرات بذر این گیاه به کشورهای دیگر ممنوع است.
یکی از ارزشمند ترین و گران‌بها ترین محصول در بین محصولات کشاورزی ایران گیاه خارق العاده زعفران است. نخستین مزارع زعفران در عهد حکومت مادها در نواحی استان همدان، نهاوند، بروجرد و کرمانشاه به وجود آمد اما با گذشت زمان و پیشرفت در صنعت کشت و برداشت زعفران و همه جا گیر شدن این نوع کشت، زعفران عمدتاً در استان های خراسان رضوی و خراسان جنوبی و به خصوص در شهر های قائنات، فردوس، بیرجند، گناباد، بجستان، تربت حیدریه، کاشمر و خواف رواج دارد.
نا گفته نماند که امروزه بعلاوه استان هایی که گفته شد کشت زعفران در سراسر کشورمان رایج شده است و بسیاری از کشاورزان در این روز های کم آبی کشت خود را به کشت زعفران تغییر داده اند.
کشاورزان و صنعت كشاورزي بخش عمده ای از صادرات غير نفتي ایران را به خـود اختصـاص داده اند كه در بین اين محصولات زعفران از اهميت خاص و بالایی برخوردار است.
سـطح زير كشت زعفران در ایران چقدر است؟
در ايران سطح كشت زعفران در حدود ۴۱۳۲۵ هکتار ( تقریبی ) است و توليد ساليانه ۱۵۰ تـا ۱۷۰ تن زعفران انجام می‌شود که کشور ما ایران با حدود ۹۰ درصد توليد جهاني زعفران ، بزرگ ترين توليد كننده و صادر كننده این گیاه گران بها و ارزشمند در سطح جهانی است.
مزیت کاشت زعفران نسبت به دیگر محصولات کشاورزی
کشت زعفران یک کشت ۷ ساله و کم آب بر است و در این شرایط کم آبی و بی آبی کشور یکی از بهترین کشت های جایگزین برای محصولات پر آب بر است. کشت زعفران یک کشت با حاشیه سود بسیار بالایی است به این صورت که هر ساله قیمت زعفران و پیاز زعفران چندین برابر شده و شما به قیمت روز می‌توانید محصول خود را به فروش برسانید.
همان طور که گفته شد زعفران یک کشت ۷ ساله است به این صورت که شما یک بار پیاز های زعفران را کشت می‌کنید و تا ۷ سال آینده نیازی به جابه‌جایی پیازهای زعفران و یا دوباره کشت کردن آن ها نیست.
