ارزش غذایی زعفران
زعفران یکی از خوش‌رنگ‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ادویه‌های موجوده که تو پخت خیلی از غذاها کارایی داره و ما تو این مقاله از مسترزعفران می خوایم به مهمترین خواص اون و در کل به ارزش غذایی زعفران بپردازیم. جالبه بدونید که بخاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فرد، فواید زیادی برای سلامتی هم داره. تحقیقات نشون داده که زعفران ممکنه باعث بهبود خلق‌وخو، افزایش میل جنسی و مبارزه با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد وارد شده به بدن بشه. درواقع نقش زعفران در بهبود افسردگی خیلی می تونه برجسته باشه.
از اونجایی که استرس اکسیداتیو تو به وجود اومدن خیلی از بیماری‌ها مثل سرطان و بیماری های قلب و عروقی نقش داره، آنتی‌اکسیدان های زعفران مثل سافرانال، پیکروکروسین و کروسین می‌تونند از سلامت شما محافظت کنن. رشته‌های قرمز رنگ زعفران در اصل همون کلاله گل گیاه زعفران هستن که باید به صورت دست‌چین جداسازی بشن. یکی از دلایل گران‌قیمت بودن این ادویه، دشوار بودن مراحل برداشت و خشک کردنشه.
اخیرا مشخص شده که مصرف روزانه 30 میلی‌گرم زعفران به صورت دمنوش، کمک زیادی به کاهش وزن و رفع علائم سندرم پیش از قاعدگی در خانم‌ها می‌کنه. امروزه مکمل‌های حاوی پودر زعفران به شکل کپسول تو دسترسن. این مواردی که اینجا بهش اشاره کردیم به علاوه خیلی از موارد دیگه ای که به مرور در این سال ها در مستر زعفران منتشر کردیم، همگی در راستای تعیین ارزش زعفران بودن و حالا تو این مقاله کوتاه می خوایم یه جمع بندی از این موارد داشته باشیم تحت عنوان ارزش غذایی زعفران. بنابراین اگر شما هم جزو اون دسته از افرادی هستین که می خواین بدونید زعفران چه ارزش غذایی ای داره، با این مقاله ازمستر زعفران همراه بشین.
طبع زعفران در طب سنتی
مشخص شده که زعفران طبع گرم و خشکی داره و به همین دلیل، به رغم ارزش غذایی زعفران که بسیار بالاست، نباید در دوزهای بالا مصرف بشه. چرا؟ چون خطر خونریزی از بینی یا سردرد وجود داره. زمانی‌که با چنین شرایطی مواجه شدین، بهتره سراغ مصرف مواد غذایی با طبع سرد و تر مانند خیار یا خاکشیر برین.
مضرات احتمالی مصرف زعفران
زعفران ارزش غذایی بالایی داره و مصرف اون به طور کلی برای اکثر آدما بی خطره. زمانی ممکنه سلامت شما به خطر بیفته که روزانه بیش از 1.5 گرم زعفران مصرف کنین. از نظر محققان دوز 5 گرم از انواع زعفران واقعا سمیه و می‌تونه باعث تحریک رحم و سقط جنین در خانم‌های باردار بشه. احتمال واکنش‌های آلرژیک هم وجود داره.
