شله زرد
شله زرد یکی از دسرهای سنتی و اصیل ایرانی است که پیشینه آن به کرمان برمیگردد.
شله زرد با استفاده از زعفران به رنگ زرد درمی‌آید و معمولاً با دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین می‌شود.
این دسر بیشتر در ایام مذهبی مصرف می‌شود.
به دلیل استفاده از شله زرد در ایام مذهبی، معمولاً روی آن با استفاده از دارچین، نام مذهبی یا عبارات مناسبتی منقوش می‌شود.
هچنین برای تزئین آن میتوان از خلال بادام و یا گل محمدی هم استفاده کرد.
مواد اصلی شله زرد شامل برنج، شکر، زعفران، گلاب، مغز پسته یا بادام، دارچین، هل و روغن یا کره است.
این دسر به دلیل اصالتی که در فرهنگ ایرانی دارد، از محبوبیت بسیاری در بین مردم برخوردار است.
مهمترین خواص شله زرد
برخی از خواص شله زرد به این صورت است :
شله زرد به دلیل داشتن ویتامین C و آهن، در تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز بیماری‌های ناشی از کمبود آهن بسیار مفید است.
همچنین ویتامین A موجود در شله زرد می‌تواند برای حفظ سلامت چشم‌ها و پوست مفید باشد.
شله زرد همچنین به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B مانند B1 ،B2 ،B6 و آنتی‌اکسیدان‌های مفید می‌تواند در بهبود عملکرد مغز و حافظه و همچنین کاهش خطر بروز بیماری‌های سرطانی و هضم بهتر غذا مفید باشد.
همچنین با داشتن فیبر، می‌تواند در بهبود عملکرد گوارش و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت مفید باشد.
علاوه بر خواص سلامتی گفته شده، شله زرد به دلیل داشتن منیزیم، کلسیم و فسفر، برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها نیز مفید است.
در کل، شله زرد به دلیل داشتن خواص سلامتی متنوع، می‌تواند به عنوان یکی از غذاهای سالم و مفید در رژیم غذایی افراد استفاده شود.
