اول: روش دم کردن زعفران با آب جوش
خب، طبیعتا اولین قدم برای استفاده از روش دم کردن زعفران با آب جوش، خریدن یه زعفران درجه یک و مممتاز از یه فروشنده معتبر و حتی الامکان خود کشاورزه. بعد زعفرانی که خرید کردید رو توی هاون بریزید و خیلی خوب بکوبید تا پودر بشن. برای کوبیدن زعفران یا همون سابیدن اش می تونید از قاشق استفاده کنید. چطوری؟ یه قاشق بردارید و با پشت قاشق روی زعفران ها بکشید. زعفران هاتون سابیده میشن به همین سادگی.
تو آخرین مرحله از آموزش دم کردن زعفران با آب جوش، روی زعفران های پودر شدتون آب جوش بریزید و درش رو با یه چیزی بپوشونید تا دم بکشه. تو این مرحله میتونید ظرفتون رو روی سماور بذارید تا با کمک دمای اون بهتر دم بکشه.
خب پس، ساده کنیم، من بعد اگر کسی، مثلا نوعروس خونوادتون، پرسید چگونه زعفران دم کنیم یا روش صحیح دم کردن زعفران چطوریاست؟ می گیم که کاری نداره. با یه قاشق زعفران رو پودرش کن، آب جوش بریز و بذار دم بکشه. خلاص.
دوم: روش دم کردن زعفران با یخ
تو روش دم کردن زعفران با یخ، اول از همه مثل روش قبلی زعفران مرغوبتون رو توی هاون بکوبید تا حسابی پودر بشه. بعد از این که پودر شد، حالا به جای استفاده از از آبجوش از یخ استفاده کنید.
چون تو روش دم کردن زعفران با یخ، تیکه های یخ به طور تدریجی آب می شن، خود به خود محلول خوشرنگتون شکل میگیره. تو روش دم کردن زعفران با یخ، محلولتون به مراتب خوشرنگ تر از محلولی که با آب جوش درست کردید درمیاد. همینطور مزیت دیگه ی این نحوه دم کردن زعفران نسبت به شیوه ی قبلی که گفتیم، اینه که این شکلی می تونید زعفران رو تو یخچال نگهداری کنید و همین باعث می شه برای یه سری رستوران ها و غذاخونه ها، بهترین روش دم کردن زعفران، همین روش دم کردن زعفران با یخ باشه. (البته ناگفته نماند، سری که درد نمیکنه رو دستمال نمیبندن! اینقدر نحوه دم کردن زعفران ساده است که هر موقع خواستین چند دقیقه ای میتونین با همون آب جوش حاضرش کنین.)
راستی چقدر از خواص زعفران باخبری؟ آیا می دونستی در درمان افسردگی، پیشگیری و کنترل سرطان، کاهش خستگی و درد قاعدگی، کاهش تنگی نفس و تقویت بینایی موثره؟
نتیجه گیری
خب تو این مقاله ی کوتاه، با هم آموزش دم کردن زعفران پرداختیم و دو روش سنتی و جدیدش که همون روش دم کردن زعفران با آب جوش و تیکه های یخ بود رو یاد گرفتیم. حالا می مونه یه توصیه. ما زعفران رو به عنوان گران ترین ادویه جهان می شناسیم. حالا چرا زعفران گرانترین ادویه جهانه؟ بله. علت بخشی به خاطر طعم، بو و رنگ فوق العاده ای که داره و بخشی هم به دلیل خواص زیاد و زحمت و مراقبت بسیاری که برای به بار آوردنش نیازه. خب، حالا اگر این زعفران رو از جای معتبر تهیه نکنید یا خودتون نکاریدش، نتیجه چیه؟ طبعا هیچوقت لذت واقعی اون رو نخواهید چشید. توصیه ما اینه که هم از فروشنده معتبر بخرید و هم حتی برای یه بار هم که شده سعی کنید خرید پیاز زعفران انجام بدید و خودتون یه امتحانش کنید. اینجوری همه چی مطمئن تره.
