مواد لازم پخت نون زعفرونی (برای 24 تکه)
- زعفران ساییده شده: ۱/۴ قاشق چای خوری
- خمیر مایه فوری: ۴ قاشق غذا خوری، ۵۰ گرم
- نمک: ۱/۳ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: 2عدد
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- ارد: ۷۰۰ گرم، ۶ پیمانه + نیم پیمانه
- کره : ۱۵۰ گرم
- شیر :۱و ۱/۴ لیوان
- کشمش
طرز پخت نون زعفرونی
برای پخت نون زعفرونی ابتدا شیر رو تو یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا ولرم شه. البته اگه به جوش هم بیاد اشکالی نداره.
بعد زعفرونی رو که ساییده اید بهش اضافه کنید. حالا این محلول رو یکم هم بزنید تا شیر زرد رنگ بشه، بعد کره را به چند قطعه تقسیم کنید و تکه های کره رو یکی یکی داخل شیر داغ بریزید تا ذوب بشن بعد از آب شدن کره ها باید شیر رو از حرارت بردارید و منتظر بشید تا دوباره ولرم شود.
یک ظرف دیگه بردارید و توش یکم شکر بریزید و شیر و مواد دیگه (به جز یک تخم مرغ و 2 قاشق شیر) رو به اون اضافه کنید و حدود ده دقیقه هم بزنید تا خمیر یک نواختی شکل بگیره؛ اگر مایه چسبناک بود آردش رو بیشتر کنید تا خمیرتون از حالت چسبناکش در بیاد.
بعد از این که خمیر عمل اومد روش رو بپوشونید و 30 دقیقه بگذاریدش یک جای گرم بعد این نیم ساعت خمیر رو پهن کنید و به قطعات مساوی تقسیمش کنید (با مقدار خمیر گفته شده تو این متن، 24 تکه) تکه ها را با غلطوندن تو دستتون گرد کنید و روشون سلفون بکشید؛ بعد یکی یکی گلوله ها رو بردارید، بکشید تا حدود 30 سانتی متر بشن و بعد اون ها رو رول کنید.
حالا وقتشه که اون 2 قاشق شیر با یک تخم مرغی که نگه داشته بودید رو به هم بزنید و با برس روی نون هاتون بمالید آخر کار هم به مدت 7 دقیقه نون های زعفرونیتون رو بگذارید توی فر، با درجه 450 فارنهایت تا طلایی بشن. نون زعفرونی حاضره، نوش جان!
