ایران
ایران یکی از بزرگ‌ترین و در واقع اولین کشوری است که امتیاز تولید زعفران در جهان را به خود اختصاص داده است. ایران قادر است با تولید انبوه، بالغ بر ۹۰ درصد نیاز دیگر کشور‌ها را به این ادویه پرخاصیت تأمین کند. از مناطقی که معروف‌ترین زعفران‌ها در آن جا کاشته می‌شوند، می‌توان به قائن اشاره کرد. در ایران، از زعفران هم برای مصارف خانگی و هم دارویی استفاده می‌شود. زعفران با عطر و بوی خوش‌رنگ و لعاب بی‌نظیری به سفره ایرانیان می‌دهد. به‌علاوه نوشیدن یک فنجان چای زعفران باعث می‌شود که روز خوب و پر انرژی را برای کار و فعالیت آغاز کنیم.
افغانستان
افغانستان دومین کشوری است که بعد از ایران در زمینه تولید زعفران فعالیت می‌کند و در واقع جایگاه دوم را به خود اختصاص داده است. زعفرانی که توسط افغانستان تولید می‌شود نیز طرف‌داران خاص خود را پیدا کرده است. زعفران هرات نیز از حیث طعم و کیفیت جایگاه خوبی را به خود اختصاص داده و محبوبیت فراوانی کسب کرده است.
اسپانیا
اسپانیا را یکی از مهم‌ترین کشور‌هایی می‌شناسند که در زمینه تولید و صادرات زعفران در سراسر دنیا فعالیت می‌کند. این گیاه سرخ در ایالت البسیط و همچنین کاستیلا مانچا در قسمت جنوبی اسپانیا کاشت و برداشت می‌شود.
ایتالیا
ایتالیا با تولید ۶ تن زعفران در هر سال توانسته جایگاه چهارم را در جهان به خود اختصاص دهد. سیسل و جزیره ساردینا مناطقی هستند که زعفران در آنها کاشت و برداشت می‌شود.
مراکش
پنجمین کشوری که در زمینه تولید زعفران فعالیت می‌کند، مراکش است. مراکش قادر است که در سال حدود ۳ تن زعفران تولید کند. این ادویه را می‌توان در مناطق کوهستانی همچون اطلس، تالوین و تارودانت کشت و برداشت نمود. علاوه بر این ۵ کشور، کشور‌های دیگری همچون هند، ایتالیا، چین و یونان نیز به‌عنوان کشور‌های تولیدکننده زعفران در سراسر دنیا شناخته شده‌اند.
