استفاده از زعفران باکیفیت و مرغوب در کافه چه اهمیتی دارد؟
به همان اندازه که استفاده از باکیفیت‌ترین نوع زعفران برای قنادی مهم است، این موضوع برای کافه هم صدق می‌کند. شاید برایتان جالب باشد بدانید که راز شلوغی بسیاری از کافه‌ها در سراسر جهان، پودر زعفران و استفاده از آن در انواع و اقسام نوشیدنی‌هاست.
در بسیاری از دستورالعمل‌های تهیه قهوه می‌توانید از این طلای سرخ‌رنگ استفاده کنید، نوشیدنی‌های خنک و سنتی ایرانی و همچنین بستنی زعفرانی درست کنید و همچنین با زعفران به فینگرفودهای منوی کافه عطر و طعم و رنگ دلپذیری ببخشید.
استفاده از زعفران بهترین راه برای افزایش انرژی و حال خوب مشتریانی است که به کافه شما مراجعه می‌کنند اما اگر زعفران کیفیت خوبی نداشته باشد، تاثیر معکوسی بر عطر و طعم آیتم‌های منو می‌گذارد.
به همین دلیل توصیه می‌شود حتی اگر قصد خرید یک بسته زعفران ۴ گرمی برای تست مزه ترکیبات مختلف با زعفران را دارید، حتما نوع مرغوب آن را تهیه کرده و از خرید اسپری‌ها و پودرهای زعفران خودداری کنید.
خرید زعفران برای کافه از فروشگاه‌ها یا عطاری‌ها
اولین راه برای خرید زعفرون این است که به نزدیک‌ترین سوپری یا هایپرمارکت مراجعه کرده و یک بسته زعفران در مقادیر دلخواه خریداری کنید.
عیب این روش این است که دستتان زیاد باز نیست؛ زیرا معمولا چنین مراکزی زعفران را از برندهای محدودی عرضه می‌کنند و همچنین اگر به دنبال زعفران باکیفیتی باشید که قیمت مناسبی هم داشته باشد، احتمالا جستجوی شما در این مراکز نتیجه‌ای نداشته باشد.
در این شرایط مراجعه به عطاری و خرید زعفران به صورت فله هم کار چندان عاقلانه‌ای به نظر نمی‌رسد؛ زیرا تشخیص زعفران اصل کار دشواری است و حتی ممکن است بابت خرید یک بسته زعفران 50 گرمی ضرر کنید.
خرید زعفران برای کافه از کشاورزان زعفران
بهترین راه برای خرید زعفرون کیلویی این است که این ادویه را مستقیما از کشاورزان خریداری کنید. به این ترتیب دیگر هیچ دغدغه و نگرانی بابت تقلبی بودن زعفران ندارید و همچنین می‌توانید با خرید زعفران از کشاورزان در مخارجتان صرفه‌جویی کنید. در واقع در این حالت آنچه می‌پردازید، صرفا ارزش واقعی زعفران است و در مبلغ اعلام شده زعفران، اثری از سود واسطه‌ها نیست.
